Prawn and scallop tartar with flying fish roe and red chile

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Christmas tartar of scallops, prawns and flying fish roe with red chili. Elegant option for your Christmas menu with fresh ingredients and extra virgin olive oil.

Ingredients
  

  • 10 scallops
  • 1/2 kg fresh shrimp
  • Flying fish roe or trout
  • Red chili
  • lime zest of half a lime
  • Extra virgin olive oil - First day of Picual Harvest

Instructions
 

  • Cut the scallops and fresh shrimp into small pieces, they will be our tartar.
  • We also chop the red chili very finely.
  • Mix everything together with the lime zest.
  • Present in the form of a tartar and arrange the caviar on top.
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Receta de Navidad: Tartar de zamburiñas y gambas con huevas de pez volador y chile rojo.

Ingredients
  

  • 10 zamburiñas
  • 1/2 kg gambas frescas
  • Huevas de pez volador o de trucha
  • Chile rojo
  • lima ralladura de media lima
  • Aceite de oliva virgen extra – Primer día de Cosecha Picual

Instructions
 

  • Cortamos las zamburiñas y las gambas frescas en pequeños trocitos, serán nuestro tartar.
  • También picamos el chile rojo muy finito.
  • Mezclamos todo junto con la ralladura de lima.
  • Presentamos en forma de tartar y disponemos el caviar por encima.
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