NUESTRO OLIVAR
Como ya muchos sabéis, en Noviembre de 2012 empezamos a reforestar parte de nuestra finca con especies autóctonas ibéricas. Todo comenzó como apoyo a la filosofía de la agricultura Biodinámica, pero nuestro deseo es proseguir en nuestra labor de regeneración arbórea. Para que la reforestación sea más genuina y, a pesar del gran esfuerzo que supone, nuestro objetivo es... Leer más
CON NUEVOS PROYECTOS EN EL CAMPO Y REUNIÓN DEL EQUIPO DE CASTILLO DE CANENA No vemos mejor manera de terminar el año 2014 que con la firma de un nuevo acuerdo con la Universidad de Córdoba (UCO) para el desarrollo de tres nuevos proyectos en nuestra finca! El acuerdo tendrá una duración de 3 años prorrogables y tiene que ver con diversos e interesantísimos temas relacionados con la... Leer más
Estos son algunos de los términos gastronómicos con mayor tendencia internacional actualmente y que la revista S Moda del periódico El País ha querido explicar en uno de sus artículos de la mano de Víctor Gonzálvez, presidente de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica: Ecológico «Orgánico y biológico significan lo mismo: producto alimentario que se cultiva conforme al... Leer más
Caballos entre los olivos Dando un paseo por el olivar, nos encontramos con los caballos bebiendo agua del abrevadero!! Precioso! Como sabéis, gracias a nuestro aceite de oliva de agricultura biodinámica, contamos con diversos animales que conviven con los olivos, entre ellos, caballos y ovejas. No os encanta?? :) Octubre... Leer más
La miel de esta temporada es de muy alta calidad Ya hemos recolectado la miel de nuestro olivar! Si, habéis leído bien, gracias a nuestro cultivo biodinámico, tenemos paneles de abejas en nuestro olivar. La miel de este año es de muy alta calidad, algo más densa que la del año pasado y también más oscura. En cuanto a su sabor, predominan con potencia, además del eucalipto ( igual que... Leer más
