NUESTRO OLIVAR
Muchos nos habéis preguntado cómo se consigue ese aroma y sabor tan característico de nuestro aceite de oliva virgen extra Arbequino al Humo de Roble. ¡Hoy queremos volver a contaros cómo lo conseguimos! El secreto para obtener este aceite ahumado de la más alta calidad es un cuidadoso proceso, que parte de maderas ecológicas de roble, procedentes de bosques sostenibles y de árboles no... Leer más
Dendrómetro En medio de una ola de calor pero en Castillo de Canena ya hemos empezado a preparar la nueva cosecha controlando de manera totalmente científica y utilizando la más moderna tecnología, toda una serie de parámetros que nos servirán para mantener nuestros árboles perfectamente sanos, nutridos e hidratados, y por lo tanto, obtener unos aceites de oliva virgen extra (AOVE) de la... Leer más
El gerente de la Fundación Caja Rural de Jaén, Luis Jesús García-Lomas y el director general de Castillo de Canena Olive Juice, Francisco Vañó, han firmado un acuerdo de colaboración mediante el cual ambas entidades unen sus esfuerzos para llevar a cabo tanto estudios y proyectos de investigación, como la realización de publicaciones y la organización conjunta de actividades formativas... Leer más
Qué sorpresa cuando nos hemos encontrado con que el aclamado jefe de cocina Dylan McGrath, conocido por ser uno de los jueces del popular programa Masterchef Irlanda, cocina con nuestro AOVE Arbequino al humo de roble para preparar nuevos conceptos gastronómicos en su restaurante!!! :) En esta noticia de The Irish Times podréis ver cómo este reconocido chef, ganador de una estrella... Leer más
Queremos informaros de que recientemente hemos procedido a ampliar la parcela que tenemos bajo certificación biodinámica!! De este modo, este área que actualmente está certificado como ecológico podrá ser certificado como agricultura biodinámica próximamente!! :) Como sabéis, la agricultura biodinámica busca la integración y la armonía completa con el ecosistema y con el propio... Leer más
