Para este día de Halloween os traemos una deliciosa receta de Pisto con nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Picual 🙂

Ingredientes

– 300 gramos de tomate triturado
– Una berenjena
– Un calabacín
– Una cebolla
– Un pimiento rojo
– Dos pimientos verdes
– Dos dientes de ajo
– Sal
– Pimienta negra molida
– Orégano
– AOVE Reserva Familiar Picual
– Huevos (Opcional)

Preparación

Pelamos las cebollas, los calabacines y el ajo. Quitamos las semillas a los pimientos y  procedemos a cortar todas las verduras en trocitos pequeños.

Una vez cortadas las verduras, rallamos el tomate. Ponemos una sartén a fuego medio un chorro abundante de nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Picual. Cuando esté caliente, añade la cebolla en trozos, y cuando empiece a estar blanda, agrega el calabacín, los pimientos y los ajos.

Bajamos el fuego y dejamos que se cocine lentamente durante unos minutos. Incorporamos a la sartén el tomate rallado y 1 pizca de azúcar.

Lo dejamos unos 20 minutos más hasta que que las verduras estén tiernas o con el punto deseado. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Retiramos el pisto de la sartén y servimos.

Una  segunda presentación muy apetitosa podrá ser añadiendo un huevo frito y terminándolo con Arbequina&World, nuestro último proyectos donde hemos infusionado nuestro aceite de oliva virgen extra arbequina con especias seleccionadas