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Ensalada de mandarinas, manzanas y naranjas y aceite de oliva virgen extra

Ensalada de mandarinas, manzanas y naranjas con AOVE Primer día de cosecha Arquebina

Pelamos y cortamos las piezas de fruta al gusto.
Espolvoreamos con canela.
Terminamos con el inconfundible toque de nuestro aceite de oliva virgen extra Primer Día de Cosecha Arbequina.

Ensalada de quinua roja con hinojo y tomates cherry aderezada con el toque especial de nuestro Arbequina&Co 02.

Pon la quinua en una olla con 600 gramos de agua y sal al gusto.
Lleva a ebullición, tapada, y cuando rompa a hervir baja el fuego y deja que cueza aproximadamente media hora, hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya consumido.
Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes de la ensalada, pela el bulbo de hinojo y córtalo en una juliana muy fina, puedes hacerlo con una mandolina si lo prefieres.
Mezcla el hinojo con la rúcula en un bol.
Antes de servir, adereza con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Lava y seca bien los tomates cherry amarillos (aunque si preferís otro tipo de tomate se puede cambiar), córtalos por la mitad y reserva.

Ensalada de rábanos con aceite Castillo de Canena al humo de roble

Ensalada de remolacha, pera y Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arbequino

Cortamos la pera y la remolacha en taquitos.
Rallamos el jengibre.
Lo ponemos todo en un bol, junto con los pistachos y aderezamos con Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbequino.

Receta de Mª Jesús Gil de Antuñano: Ensalada ligera y dietética con Aceite de oliva virgen extra – Arbequina&Co 03

Lavar, escurrir y centrifugar las ensaladas.
Pelar las manzanas y cortarlas en dados, pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en gajos.
Quitar la corteza al queso y cortarlo en lascas o tiras finas.
Raspar la zanahoria lavarla y cortarla en cintas con el pela patatas.
Quitar las hebras al apio y cortarlo en rodajas.
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y añadir las nueces troceadas.
Aliñar la ensalada con el aliño al momento de servir.
Aliño: Disolver el azúcar o miel en el vinagre, mezclar con la cebolla picada, sal y pimienta y añadir el aceite y las gotas de Arbequina & Co 03, mover.