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Ensalada de patatas moradas de invierno y aove

Ensalada de patata morada de invierno con AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina.

Cocer las patatas con piel hasta que estén bien hechas.
Poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros.
Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos. Partir por la mitad. Reservar.
Picar la cebolla morada.
Montamos el plato con los brotes, las flores, las patatas y los huevos. Añadimos si lo deseamos la remolacha cortada en rodajas y las mazorquitas baby.
Espolvoreamos con la cebolla morada previamente picada.
Aliñamos con una vinagreta hecha a partir de las hierbas provenzales y el aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena.

Ensalada primaveral de bacalao con Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arbequino.

Cortar el bacalao ya desalado en dados.
Cortar la cebolla y el hinojo.
Mezclar con el resto de ingredientes y terminar con aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequino.

Refrescante receta de ensalada rosa de patatas con nuestro AOVE Reserva Familiar Picual (máxima puntuación en la FLOS OLEI: 98/98).

Cortar todos los ingredientes en cubitos pequeños.
Para preparar aderezo, mezclar bien la crema agria con nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Picual, la sal, la mostaza y el azúcar.
A continuación, verter dicho aderezo sobre los ingredientes cortados en cubitos, dejando algunos de los huevos picados para decorar si se desea.
Mantener en el frigorífico hasta la hora de servir.

Ensaladilla rusa, Caviar Paris 1925 y Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar para los meses de verano.

En primer lugar, hervimos las patatas junto a las zanahorias previamente peladas.
Cuando estén listas, pelamos las patatas y las machacamos con un mortero en un recipiente junto a una de las zanahorias y el ajo. La otra zanahoria la vamos a reservar para decorar la ensaladilla rusa. El ajo también lo podemos machacar antes, si queremos tenerlo preparado, y se lo agregamos a las patatas.
Añadimos una pizca de sal.
En un recipiente, agregamos a las patatas ya majadas, junto a la zanahoria y el ajo. Añadimos el atún bien escurrido de una de las latas, la mitad de los pimientos morrones picados, guisantes y las aceitunas verdes bien picadas.
A todo ello le agregamos ahora suficiente mayonesa para que se forme una pasta, no muy blanda, y que quede consistente a nuestro gusto.
Agregar un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra, y como punto final, colocamos pequeñas porciones de caviar Paris 1925 por encima.
Una vez la tenemos lista, metemos la fuente en el frigorífico y dejamos que se enfríe bien antes de servir.

Cocktail de verano: una Margarita muy fresquita con lima y un ingrediente secreto… Arbequina&Co 02.

Antes de empezar, meteremos las copas en el frigorífico para que se mantengan frías cuando sirvamos.
Haremos un doble batido. Disponemos el tequila, el cointreau, el zumo de las limas y un poco de clara de huevo en la coctelera.
Añadimos 25 gotitas de aceite Arbequina&Co 02 (recordad que es un 95% de nuestro aceite de oliva virgen extra Arbequina + aceites naturales esenciales de limón, hinojo y hierbabuena).
Cerramos la coctelera y batimos. *Si tuviéramos un muelle, incorporar en el batido para conseguir que el aceite se integre perfectamente con el resto de los ingredientes.
A continuación, haremos el segundo batido. Simplemente tenemos que añadir unos cubitos de hielo a la coctelera con la mezcla anterior, y volver a batir.
Sacamos las copas de la nevera y escharchamos el bode con sal. Para ello, humedecemos el borde de las copas con zumo de lima y las ponemos boca abajo sobre un plato con sal.