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Menú del Año Nuevo Chino: Ensalada de las frutas mágicas

Menú Año Nuevo Chino: receta para postre de ensalada de frutas con aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina.

Menú de Navidad: ensalada de patatas con aceite de oliva Reserva Familiar Arbequino.

Cocemos las patatas con piel unos 30 minutos, con sal y un poco de vinagre para que no se rompan la piel de las patatas; tienen que quedar bien hechas.
Las escurrimos y dejamos templar lo justo para poder pelarlas.
Les quitamos la piel y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Mezclamos el resto de ingredientes menos el cebollino con la cebolla muy picada y los ponemos en un cazo al fuego. Cuando se temple añadimos las patatas y mezclamos bien, sin importar que se rompan y se desmiguen.
Retiramos del cazo y dejamos templar y reposar al menos una hora y mantenemos tibia.
Terminamos con el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino y servimos decorada con cebollino picado por encima.

Menú de San Valentín: una deliciosa ensalada de frutos rojos con Pimienta Rosa.

Hacemos la vinagreta de pimienta rosa, mezclando el AOVE Reserva Familiar Arbequina, el zumo de 1 limón, unas bayas de pimienta rosa, cebollino y 1/2 cebolla dulce.
Montamos la ensalada con los brotes verdes y los frutos rojos variados.
Terminamos con la vinagreta.

Receta para hacer una tosta de queso fundido, tomates frescos y un buen aceite Reserva Familiar Picual.

Abrimos el delicioso pan de Triticum por la mitad para hacer un par de tostadas. Y mojamos bien la miga con aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Picual Castillo de Canena.
A continuación, partimos el tomate en rodajas y las ponemos sobre el pan con aceite.
Cortamos el chile verde en rodajitas no muy gordas y las repartimos sobre los tomates.
Terminamos con una loncha de mozarella y metemos al horno hasta que el queso se gratine.

Receta de Acción de Gracias: Pavo al Azafrán con Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familia Picual.

Recalentar el horno a 180ºC.
Rehidratar las moras poniéndolas en agua. Al mismo tiempo, coger una pequeña cantidad de hielo (un puñado mas o menos) y mezclarlo con azafrán y sal. Gracias a esto el azafrán consigue un color más vivo.
Cortar la pechuga de pavo en rodajas finas. Marinarlas con el agua de azafrán durante 10 minutos. Guardar el agua restante para más tarde. Después, dorar el pavo en una sartén.
Luego, parta las cañas de azúcar por la mitad, y coloque encima de cada dos moras, dos dátiles y una rodaja de pavo. Cubrir con la otra mitad de la caña y atarlo con un hilo o cuerda de cocción para que no se mueva. Colocar las cañas de azúcar en el horno durante 20 minutos aproximadamente, con cuidado de que el pavo no se queme.
Mientras tanto, picar la chalota y caramelizarla en una sartén con aceite de oliva. A continuación, agregar el agua de azafrán, el agua de rehidratar las moras, y los dátiles restantes bien picados.
Dejar cocer durante unos minutos y mezclarlo todo bien hasta que quede una salsa suave.
En ultimo lugar, cortar y rehogar la selección de verduras.