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Arroz al aroma de cardamomo con frutos secos y aove

Menú de San Valentín: Receta de arroz al aroma de cardamomo con frutos secos y aceite de oliva virgen extra – Primer día de cosecha Arbequina.

Cocemos el arroz junto con el cardamomo.
Escurrir y servir templado junto con unos frutos secos al gusto (recomendamos almendra y nuez).
Terminamos con nuestro aceite de oliva virgen Extra Primer día de cosecha Arbequina.

Menú de Navidad: Receta de milhojas de crocante de turrón de guirlache de avellanas y salsa de chocolate.

2 tarrinas helado de vainilla
1 tableta turrón de guirlache de avellanas se puede hacer en casa con caramelo al fuego y avellanas en un hoja de silicona
1 tableta chocolate negro de cobertura
Leche entera
Naranja ralladura fresca
Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena

Dejar que el helado de vainilla se deshaga para poder trabajar con él.
Machacar en el mortero en trozos grandes el turrón de guirlache.
En un molde alargado, ir alternando capas de helado y de turrón, meter el molde en el congelador. Sacar 10 minutos antes de consumirlo.
Preparar en una salsera el chocolate en trozos, la ralladura de la naranja y 2 cucharadas de AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina.
Añadir leche muy caliente.
Remover hasta que la salsa tome consistencia.

Menú de Acción de Gracias: receta de tarta de calabaza con Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arbequino Castillo de Canena.

1 taza azúcar
1/2 cucharada nuez moscada
1/2 cucharada canela
sal una pizca
500 g calabaza cocida
50 g Aceite de Oliva Virgen Extra – Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena
3 huevos batidos
1,5 tazas leche
1 cucharadita zumo de limón
limón ralladura
1 bote Crema ácida ácida (creme fraiche)
2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbquino Castillo de Canena

Cocer la calabaza cortada en trozos pequeños hasta que quede bien blanda, entre 30 y 40 minutos.
Escurrir bien y aplastar como si fuera un puré.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien con la batidora.
Poner la mezcla en un recipiente plano y meter al horno a 160º durante unos 40 minutos.
Por otro lado, mezclar la crema agria (creme fraiche) con 2 cucharaditas de AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino.

Menú de Acción de Gracias: receta de salsa de arándanos con aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena.

1 bote mermelada de arándanos
zumo de naranja con 2 naranjas
1 cucharadita ralladura de naranja
1 cucharadaita ralladura de lima
1 cucharadita ralladura de jengibre
1 puñado arándanos frescos
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena

Mezclar y poner al fuego todos los ingredientes removiendo para que mezclen bien.
Servir con el pavo muy caliente.

Menú Año Nuevo Chino: Receta de tallarines con camarones y Aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Picual.

Cocer los tallarines en agua hirviendo. Dejarlos al dente.
Hacer una reducción con el caldo de pollo añadiendo el jengibre, ralladura de lima, cebolleta, cilantro y la hierba limón.
Finalmente añadir los camarones y cocer por un minuto. Integrar los tallarines y terminar con aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Picual.