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Abrimos el pan Ficelle de Triticum y vertemos aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena en las dos partes, de forma generosa.

A continuación, colocamos los boquerones, anchoas y piparras de forma alternada.

Pasar la carne a la plancha hasta que se dore y quede bien sellada.

A continuación salpimentar e introducir en el horno (previamente precalentado a 200º).

Dejaremos que se ase, durante unos 30 minutos aproximadamente, de forma que quede jugoso, algo rosado en el interior. Cortaremos en finas lonchas.

Para la salsa, mezclaremos bien la miel de caña, la mostaza antigua, el estragón y nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Picual. Mezclar bien.

Cortaremos 3 rebanadas de pan de molde 5 Cereales de Triticum e iremos intercalando filetitos finos del roast beef, queso emmental, pepinillos dulces (previamente cortados) y rúcula.

Aderezar con la salsa en cada uno de los pisos del sándwich. Además servir salsa adicional a parte.

Prepararemos una mahonesa con un toque muy especial ¡con nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina y vinagre de Jerez

Ponemos unos de los huevos en un recipiente estrecho junto con unas gotitas de vinagre de Jerez y AOVE Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena, tratando de no romper la yema del huevo.

Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla. Por último ponemos a punto de sal, a gusto.

Abriremos el pan y haremos una base de lechuga, que servirá de cama para los langostinos cocidos (previamente pelados) que colocaremos a continuación y que bañaremos con la mahonesa preparada anteriormente.

Empezaremos cortando la esponjosa y aromática Focaccia de Triticum, en el tamaño deseado y abriendo por la mitad.

Sobre una de las mitades del pan, regaremos bien con aceite de oliva virgen Reserva Familiar Picual Castillo de Canena.

A continuación haremos una cama con los canónigos y encima pondremos las lonchitas de lacón.

Espolvorear con pimentón dulce.

Ahora pondremos el queso de tetilla y terminaremos de nuevo con nuestro AOVE Reserva Familiar Picual.